La ensalada César es un clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de lechuga crujiente, pollo dorado, picatostes y una salsa cremosa llena de sabor la convierte en una opción perfecta tanto como plato principal ligero como entrante en cualquier comida.
Además, es una receta muy sencilla de preparar e ideal para disfrutar en cualquier época del año. Con ingredientes básicos y una elaboración fácil, conseguimos una ensalada completa, sabrosa y muy equilibrada, perfecta para quienes buscan platos frescos sin renunciar al sabor.
Ingredientes (4 raciones)
1 pechuga de pollo.
Lechuga romana.
Picatostes de pan.
Queso parmesano.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.
Para la salsa César:
1 huevo.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de mostaza.
Zumo de limón.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Empezamos preparando el pollo. Salpimentamos la pechuga y la cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté bien dorada por fuera y jugosa por dentro. Una vez lista, la retiramos del fuego, la dejamos reposar unos minutos y la cortamos en tiras o dados.
Lavamos bien la lechuga romana, la escurrimos y la cortamos en trozos medianos. La colocamos en un bol amplio junto con los picatostes de pan y el queso parmesano rallado o laminado, según preferencia.
A continuación, preparamos la salsa César. En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el diente de ajo, la mostaza, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal. Batimos mientras añadimos el aceite de oliva poco a poco, hasta obtener una salsa cremosa y emulsionada.
Incorporamos el pollo a la ensalada y añadimos la salsa César al gusto. Mezclamos con cuidado para que todos los ingredientes queden bien impregnados y servimos inmediatamente para disfrutar de todo su sabor y textura.
