Hay postres que saben a infancia, y estas magdalenas con chocolate son uno de ellos. Tiernas, esponjosas y con ese toque de cacao que las convierte en las favoritas de grandes y pequeños. Se preparan en un momento, con ingredientes básicos y sin necesidad de ser un experto en repostería. Ideales para acompañar el café de la tarde o para sorprender en el desayuno.
Ingredientes:
• 200 ml de bebida de avena.
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 100 g de sirope de agave.
• Ralladura de limón.
• Jengibre fresco rallado.
• 2 huevos.
• Canela en polvo.
• 280 g de harina de trigo.
• 15 g de levadura química en polvo.
• 16 onzas de chocolate negro fondant.
En un bol grande, empieza incorporando la bebida de avena, el aceite, el sirope de agave, la ralladura de limón, el jengibre, los huevos y la canela. Luego, en otro recipiente, tamiza la harina con la levadura y añade la mezcla al bol. Bate hasta obtener una masa homogénea.
A continuación, cubre el bol con papel film y lleva la masa a la nevera. Debe reposar como mínimo 1 hora y como máximo 3 días. Pasado este tiempo, coloca los moldes de magdalenas sobre una bandeja de horno.
Con ayuda de una manga pastelera, llena cada molde aproximadamente hasta la mitad. Una vez lo tengas, coloca una onza de chocolate en el centro y cubre con más masa hasta alcanzar los tres cuartos del molde. Pero ojo, no los llenes del todo si no quieres que sobresalga.
Precalienta el horno a 240º y hornea las magdalenas a esa temperatura durante unos 10 minutos sin ventilación. Pasado este tiempo, baja el horno a 180º y hornea otros 10 minutos. Finalmente, deja enfriar las magdalenas y a disfrutar.
