La pasta al pesto de pistacho es una receta sencilla y llena de sabor que combina la cremosidad de los frutos secos con el aroma fresco de la albahaca. Un plato elegante y diferente, perfecto para quienes buscan darle un toque especial a la pasta de siempre.
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta fresca.
- 100 gr de queso parmesano.
- 150 gr de pistachos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Unas hojas de albahaca fresca.
- Sal.
En primer lugar, prepara el pesto colocando los pistachos, la albahaca, el queso parmesano, la sal y el aceite en el vaso de la batidora. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa con una textura homogénea.
Seguidamente, llena una olla mediana con agua, añade una pizca de sal y llévala a ebullición. Cuando el agua hierva, incorpora la pasta fresca y cuécela siguiendo el tiempo de cocción indicado.
Una vez cocida la pasta, escúrrela bien y emplátala. Cúbrela con el pesto y remueve suavemente para que la salsa se distribuya de manera uniforme.
Para finalizar, sirve la pasta con queso parmesano recién rallado por encima y decórala con unas hojas de albahaca fresca para darle un acabado más aromático y atractivo.
