Nada dice «Navidad» como un plato que llena la casa de aromas cálidos y festivos. Este pato a la naranja, con su jugosa carne y su exquisita salsa especiada, es la opción ideal para una cena navideña inolvidable. Los ingredientes son:
- 1 pato.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- Vino blanco.
- 1/2 limón.
- Caldo de pato.
- Aceite.
- Naranjas.
- Sal.
Para empezar, lava y seca bien el pato, y salpimenta por dentro y por fuera. Rellénalo con rodajas de naranja, lima, un diente de ajo y una rama de canela.
A continuación, pica el puerro, la cebolla, la zanahoria y el pimiento y colócalos en una bandeja con aceite y sal. Pon el pato encima y riega con el zumo de naranja.
Hornea a 180 °C durante una hora, bañando el pato con sus jugos. Pasado este tiempo, añade vino blanco y hornea 30 minutos más, volteando el pato. Ahora, agrega el caldo.
Retira el pato y cuela los jugos. Reduce estos jugos con zumo de naranja y anís estrellado hasta obtener una salsa espesa. Sirve el pato con la salsa caliente y decora con rodajas de naranja. ¡Acompaña con las verduras asadas y listo!
