Hoy os traemos una receta tradicional del norte de España: Porrusalda con bacalao. Un guiso sabroso y reconfortante, ideal para los días fríos. Esta receta es perfecta para disfrutar de la combinación del suave sabor del puerro con el bacalao, creando un plato delicioso y nutritivo. Para prepararla necesitamos:
- 4 puerros.
- 2 patatas medianas.
- 300 g de bacalao desalado.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Pimentón.
Empezamos lavando y cortando los puerros en rodajas finas. Luego pela y corta las patatas en trozos medianos. A su vez, pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los puerros y cocina durante unos 5 minutos.
Ahora, incorpora las patatas a la olla y remueve bien. Agrega el caldo de pescado y deja cocinar durante unos 20- 25 minutos o hasta que veas que las patatas están tiernas.
Por último, adjunta el bacalao desmenuzado a la olla y cocina durante otros 10 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto, y si te gusta, añade un toque de pimentón para darle un poco más de sabor. Sirve el guiso caliente, y disfruta de esta deliciosa porrusalda con bacalao. ¡Que aproveche!
