El pudín de plátano es un postre suave, cremoso y reconfortante que combina la dulzura natural de la fruta con una textura sedosa, perfecta para servir tanto frío como templado. Es una receta sencilla que aprovecha el sabor intenso de los plátanos maduros y que puede disfrutarse sola o acompañada de galletas, frutos secos o un toque de canela. Ideal para terminar una comida con un postre casero y nutritivo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 plátanos maduros.
- 500 ml de leche entera (o bebida vegetal sin azúcar).
- 100 g de azúcar (puede ajustarse al gusto o sustituirse por endulzante).
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de maicena (opcional, para mayor espesor).
- Canela en polvo (opcional, para decorar).
mpezamos precalentando el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Mientras tanto, pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor o los trituramos con la batidora hasta obtener un puré suave y sin grumos. En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
A continuación, incorporamos el puré de plátano, la leche y la esencia de vainilla. Si se desea una textura más densa, podemos disolver la maicena en un poco de leche fría antes de añadirla a la mezcla, asegurando que quede bien integrada.
Vertemos la crema resultante en un molde apto para horno previamente engrasado con mantequilla o aceite. Colocamos este molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocerlo al baño María, lo que ayudará a obtener una textura más fina y uniforme. Horneamos durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
Una vez cocido, dejamos templar a temperatura ambiente. Es recomendable refrigerarlo al menos dos horas antes de servir, para disfrutarlo frío. Justo antes de presentarlo, se puede espolvorear con un poco de canela para realzar su aroma y sabor.
