Este salteado de arroz con gambas y alcachofas es una propuesta deliciosa y ligera que combina sabores marinos con un toque vegetal. La textura del arroz salteado, junto con las alcachofas y las gambas, lo convierte en un plato perfecto, completo y nutritivo.
Además, es una receta muy fácil de preparar e ideal para esas ocasiones en las que queremos preparar algo rápido sin renunciar al sabor. Con ingredientes sencillos que puedes encontrar en nuestro supermercado, logramos un plato lleno de color, aroma y sabor.
Ingredientes (4 raciones)
300 g de arroz vaporizado.
1 hoja de laurel.
Sal al gusto.
3 dientes de ajo.
1 bote de corazones de alcachofa.
Un manojo de cebollino.
Aceite de oliva virgen extra.
8 gambas frescas peladas.
Una pizca de finas hierbas.
2 huevos (Opcional para dar más consistencia al salteado).
Comenzamos cocinando el arroz. En una cazuela con agua y una hoja de laurel hervimos el arroz hasta que esté tierno. Cuando esté listo, lo escurrimos, lo enfriamos bajo agua corriente y reservamos para que no se pegue durante el salteado.
Pelamos y laminamos los dientes de ajo y laminamos también los corazones de alcachofa. Cortamos el cebollino en trozos finos para aromatizar después.
Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia. Salteamos los ajos y las gambas peladas hasta que las gambas cambien de color y estén bien hechas. Retiramos las gambas y las reservamos fuera de la sartén.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si hace falta y salteamos los corazones de alcachofa junto con los ajos. Cuando las alcachofas se hayan dorado ligeramente, incorporamos el arroz cocido y mezclamos bien con las verduras. Añadimos el cebollino y una pizca de finas hierbas para aportar aroma.
Si queremos enriquecer el plato, hacemos un hueco en la sartén y añadimos los huevos batidos. Removemos con rapidez para que se integren en el arroz y queden bien cocidos. Finalmente, colocamos las gambas salteadas sobre el arroz y retiramos la sartén del fuego.
Servimos inmediatamente nuestro salteado de arroz con gambas y alcachofas, decorado con un poco más de cebollino fresco si lo deseamos. Un plato lleno de sabor, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier momento.
