Si buscas una receta sencilla, nutritiva y perfecta para los días de frío, esta sopa de ñoquis con verduritas y jamón será tu mejor aliada. Con una textura cremosa, un sabor reconfortante y el toque especial del jamón, es ideal para compartir un momento cálido en pareja o disfrutar en solitario. Los ingredientes que te proponemos están ajustados para dos personas, pero puedes duplicar las cantidades si quieres disfrutarla en familia.
- 150 g. de ñoquis.
- Jamón (al gusto, cortado en cubos).
- 1 zanahoria.
- ½ calabacín.
- 1 patata pequeña.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 ml de caldo de pollo.
- 100 ml de crema de leche.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta según tu preferencia.
Para preparar esta sopa, comienza poniendo a hervir agua con una pizca de sal en una olla. Una vez que esté en ebullición, añade los ñoquis y cocínalos siguiendo las indicaciones del paquete. Cuando estén listos, escúrrelos y resérvalos mientras continúas con el resto de la preparación. En una sartén amplia, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados finamente, dejando que se sofrían hasta que estén dorados. A continuación, incorpora la zanahoria, el calabacín y la patata, todo bien troceado, y remueve de vez en cuando para que se cocinen uniformemente durante unos 5 a 7 minutos.
Cuando las verduras estén ligeramente tiernas, añade el caldo de pollo y mezcla bien. Deja que todo se cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras estén completamente suaves. Una vez listas, retira la sartén del fuego y tritura la mezcla con una licuadora hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Regresa esta mezcla a la sartén, reduce el fuego y añade la crema de leche. Remueve constantemente para que los ingredientes se integren bien y la textura sea cremosa.
Por último, incorpora los ñoquis cocidos y los cubos de jamón. Cocina durante unos minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente y los sabores se mezclen. Prueba la sopa y ajusta el punto de sal y pimienta según tu preferencia. Sirve en platos hondos mientras todavía está caliente y disfruta de esta receta que combina sencillez, sabor y calidez. ¡Perfecta para dos!
