Os proponemos una receta para un primer plato saludable y delicioso que sorprenderá a vuestros comensales por su textura y su atractivo color. Este plato es muy popular en los países del Este de Europa y se ha trasladado hasta Argentina, donde se conoce como “Manjar de betabel”. Su ingrediente principal es la remolacha, una hortaliza dulce y llena de energía.

Para elaborar esta receta necesitaréis:

• 4 raíces de remolacha.
• 4 yogures naturales.
• Eneldo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

El primer paso es poner la remolacha en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y hornear a 180ºC hasta que se reblandezcan. Pela la remolacha en tacos.

Añade en un bol la remolacha picada, el yogur, aceite, eneldo y sal. Tritura la preparación con una batidora hasta conseguir una crema fina.

Deja enfriar antes de introducirla en el frigorífico y refrigera durante un par de horas. Puedes decorar tu crema de remolacha