¡Ya han pasado las fiestas y tenemos que empezar a cuidarnos! Qué mejor manera que con un caldo depurativo para limpiar el cuerpo de todos los excesos de las fiestas. Os proponemos una receta saludable y ligera, ¡comenzamos!

Los ingredientes son los siguientes:

• Un par de hojas de apio.
• Una cebolla.
• Un manojo de puerros.
• Perejil, siempre fresco.
• El zumo de un limón.
• Aceite de oliva virgen extra al gusto.

Con estos ingredientes podrás preparar el caldo y tenerlo guardado en la nevera, de esta manera puedes tomarlo cuando te apetezca.

Para empezar, cortamos la cebolla en cuatro pedazos, el apio y el puerro en trozos no muy grandes.

A continuación, preparamos una olla con agua fría, esto hace que los sabores de las verduras se queden en el caldo, y vamos introduciendo la cebolla, el apio y el perejil.

Por otro lado, exprimimos el limón y lo echamos a la olla junto con chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Finalmente, ponemos a cocer durante 10-15 minutos. No nos hemos olvidado de la sal, todos los caldos deben sazonarse una vez cocidos para que los ingredientes suelten todo su sabor.

Por último, colamos el caldo y ya está listo para tomar.