Hoy os traemos una dulce receta muy típica de la gastronomía de Cataluña: ¡la crema catalana! Un postre muy sencillo, fácil de hacer y extremadamente exquisito. Para su elaboración debemos utilizar los siguientes ingredientes:
- 1 litro leche entera.
- 8 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar.
- 20 gr. maicena.
- Corteza de limón.
- Corteza de naranja.
- Azúcar para caramelizar.
- Canela en rama.
En primer lugar, calentamos la leche en una olla y, sin que llegue a hervir, añadimos la canela en rama y la corteza de limón y de naranja.
Por otro lado, vamos mezclando en un recipiente el azúcar, la maicena y las yemas de huevo.
Cuando la leche esté hirviendo, introducimos la mezcla y removemos a fuego medio hasta que vuelva a hervir, vigilando en todo momento que no se pegue.
Cuando veamos que la textura de la masa es más consistente, servimos la mezcla en recipientes individuales.
Por último, espolvoreamos azúcar en cada uno de los recipientes, lo requemamos hasta que caramelice y ¡ya tendrás tu crema catalana casera lista para disfrutar!
