Los espárragos blancos son una verdura super socorrida en nuestras cocinas para sacarnos de cualquier apuro, pudiendo cocinarlos de tantas formas como puedas imaginar. Tienen un sabor estupendo que mejora si los sabemos mezclar con otros alimentos.
Por ello, hoy os traemos una sabrosa y sencilla receta que los combina con una exquisita salsa de salmón.
Los ingredientes que se requieren para este plato son:
- 12-16 espárragos (de bote).
- 100 gramos de salmón ahumado.
- 30 mililitros de zumo de limón.
- 100 mililitros de nata líquida.
- 1 cebolla.
- Hojas de tomillo picadas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Primero, pela y pica la cebolla y échala en una sartén con un poco de aceite. Sofríela a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Mientras se cocina, trocea en tiras el salmón ahumado.
Cuando esté lista la cebolla, incorpora un poco de zumo de limón y la nata para cocinar. Salpimienta y sigue sofriendo durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
A continuación, aparta la mezcla del fuego y añade el salmón, el zumo de limón y las hojas de tomillo picadas. Después, reserva la salsa.
Escurre los espárragos y añádelos en una sartén con un poco de aceite. Dóralos durante un minuto a fuego alto y dales la vuelta. Por último, sírvelos en un plato y báñalos con la salsa. ¡Que aproveche!
