¿Quieres algo dulce? Este postre típico de La Rioja está espectacular y es perfecto para los amantes de la almendra. ¡Vamos allá!
Los ingredientes que necesitamos son:
- 75 gr. de azúcar.
- Piel de limón.
- 3 huevos.
- 200 gr. de almendra molida.
- 50 gr. de harina.
- 2 láminas de hojaldre.
- Aceite de oliva.
- Azúcar glas (opcional).
En primer lugar, agregamos en un bol los huevos y la mezcla de azúcar y piel de limón. Batimos hasta conseguir que la masa blanquee. Luego, añadimos la harina y la almendra molida, y mezclamos hasta homogeneizar la masa. Reservamos.
El siguiente paso es estirar la lámina de hojaldre con ayuda del rodillo y cortar 6 porciones en forma rectangular.
Incorporamos el relleno en un extremo del rectángulo dejando unos 2 cm libres. Doblamos la masa sobre el relleno y presionamos la masa alrededor del relleno para que quede bien sellado.
Por último, calentamos el aceite en una sartén y, cuando esté listo, freímos los fardelejos hasta que se doren. Espolvoreamos azúcar glas y… ¡A disfrutar!
