Si buscas un plato delicioso con unas albóndigas jugosas de una salsa cremosa y llena de sabor, las albóndigas con salsa de almendras son una opción perfecta. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial o para una comida en familia. A continuación, te dejamos la manera de prepararlas:
- 500 g de carne picada.
- 1 huevo.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 100 ml de leche.
- 1 diente de ajo picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para freír.
- 100 g de almendras molidas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 ml de caldo de pollo o carne.
- 100 ml de nata líquida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el pan desmigado (remojado en leche) y el ajo picado. Añade sal y pimienta al gusto. Forma unas pequeñas bolas con las manos y ponlas a freír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por todos los lados.
A continuación, en la misma sartén, agrega una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados. Incorpora las almendras molidas y cocina durante 2-3 minutos. Añade el caldo de pollo y deja reducir a fuego lento durante unos 10 minutos.
A su vez, con una batidora, tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave. Agrega la nata líquida, sal y pimienta al gusto y cocina durante 5 minutos más a fuego lento.
Por último, añade las albóndigas a la salsa de almendras y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos para que se impregnen bien del sabor. Sirve las albóndigas con la salsa caliente, acompañadas de arroz blanco o patatas. ¡Disfruta!
