Os traemos una opción de receta vegetariana ideal para comer como aperitivo.

• 4 patatas.
• 1 brócoli.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• Perejil.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

En primer lugar, cocemos la patata y el brócoli hasta que se queden blanditos. Por otra parte, en una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo previamente troceados muy finos.

Sacamos la patata y el brócoli y los ponemos en un bol. Los aplastamos con un tenedor hasta obtener una pasa homogénea. A esta pasta le añadimos el ajo y la cebolla, además del perejil también troceado y aliñamos con sal, aceite de oliva y especias al gusto.

Batimos el huevo y lo incorporamos también a la mezcla. Cuando esté todo integrado, comenzamos a preparar las bolitas haciendo la forma con las manos. Por último, las rebozamos en el pan rallado, las metemos al horno en una bandeja con papel apto para hornos durante 15 minutos a 180º y… ¡listo!