A veces es complicado introducir el pescado en nuestra alimentación, por eso hoy os traemos esta receta tan rica y creativa.

Para la elaboración del relleno necesitaremos:

• 400 gr. de merluza.
• 200 gr. de gambas.
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• 20 placas de canelones.
• 200 gr. de setas variadas.
• 1 puerro.
• 50 gr. de vino blanco.
• Queso para gratinar.

Para la salsa será necesario:

• 1 cebolla.
• 250 gr. de setas variadas.
• 750 ml. de leche.
• 60 gr. de harina.
• Nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

El primer paso es seguir las instrucciones de la caja de pasta de canelones. Una vez los tengamos listos, en una sartén con aceite sofreímos la cebolla y salpimentamos. Añadimos las setas variadas y la harina, integramos y dejamos cocinar. Pasados unos 5 minutos, incorporamos la leche y cocinamos a fuego medio 10-15 minutos. Rallamos un poco de nuez moscada sobre la preparación y reservamos.

Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, el puerro y las setas variadas. Salpimentamos la mezcla de verduras y agregamos el vino blanco. Por último, añadimos la merluza y las gambas e incorporamos un poquito de la preparación anterior.

Finalmente, en una fuente apta para horno, cubrimos el fondo con la salsa. Colocamos los canelones rellenos y cubrimos con más salsa. Espolvoreamos queso para gratinar y llevamos al horno a 180º en función gratinar durante 15 minutos.