La coca de llanda es uno de los postres valencianos por excelencia. Para los amantes de los bizcochos y las recetas rápidas y sencillas, estos son los ingredientes:
- 400 g. de harina de trigo.
- 240 g. de leche entera.
- 3 huevos M.
- 240 g. de aceite de girasol.
- 280 g de azúcar blanco
- Ralladura de 1 limón
- 3 sobres dobles de gasificante.
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde y colocamos papel de horno.
Añadimos en un recipiente 250 gramos de azúcar. Batimos junto con los huevos y la ralladura de limón. Agregamos la leche entera y el aceite de girasol. Revolvemos hasta conseguir la mezcla.
Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla. Integramos manualmente hasta que no queden restos. Unimos los sobres de gasificante.
Incorporamos la masa bien mezclada en un molde y espolvoreamos los 30 gramos de azúcar sobrantes. Horneamos durante 35-40 minutos y ¡listo!
