Las cremas de verdura son perfectas para una comida o cena saludable y ligera. Hoy preparamos una crema de zanahoria, pero aportando un toque dulce con la manzana y los chips de alcachofa. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• 5 zanahorias
• 2 puerros
• 1 manzana “Golden”
• 2 patatas medianas
• 1 tomate maduro
• Alcachofas de bote
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

En primer lugar, troceamos pequeñas las zanahorias, la manzana, las patatas y los puerros. Los incorporamos a una sartén y los rehogamos con un poco de agua para que se cuezan bien.

Una vez estén blanditas las verduras las pasamos por la batidora hasta que se quede una mezcla cremosa y salpimentamos.

Para los chips de alcachofa, las laminamos finitas y las freímos hasta que queden crujientes.

Finalmente, emplatamos e incorporamos los chips de alcachofa sobre la crema… ¡y listo para disfrutar!