No hay plato más versátil que unas buenas croquetas. Estas admiten cantidad de ingredientes, hasta dulces las podemos encontrar. En este caso, vamos a preparar croquetas de pollo, fáciles, riquísimas y para toda la familia. Necesitaremos:

• 100 gr. de harina de maíz.
• 600 ml. de bebida de soja.
• 1 cebolla grande picada.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• 200 gr. de pollo.
• 100 gr. de harina de garbanzos.
• 150 ml. de agua.
• Copos de puré de patata.
• Nuez moscada.

En primer lugar, en una plancha o sartén hacemos el pollo. Una vez hecho, lo introducimos en una batidora y trituramos hasta conseguir trocitos muy pequeños.

Por otro lado, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y la cebolla picada y rehogamos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la harina de maíz y la bebida de soja y removemos sin parar hasta que espese para conseguir la textura de la bechamel. Una vez que la mezcla esté lista, le añadimos el pollo, sal, pimienta y nuez moscada y unificamos. Introducimos la mezcla a la nevera durante unos minutos.

En un bol colocamos la harina de garbanzos y el agua y mezclamos. En otro bol tendremos los copos de puré de patata. ¡Es el momento de preparar las croquetas! Cogemos un poquito de mezcla de bechamel y pollo, la pasamos por los copos de puré de patata, por la mezcla de harina de garbanzos y otra vez por el puré de patata. Poco a poco vamos haciendo el mismo procedimiento con toda la mezcla de pollo y bechamel. Una vez listas, en una sartén con bastante aceite las freímos hasta que se doren y ¡listas!