En la receta de hoy os proponemos un plato muy especial: cuscús con verduras. Una comida sencilla, completa y deliciosa. Estamos seguros de que os fascinará. Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 240 gr. cuscús.
- 240 ml. caldo de verduras.
- 1 tomate.
- 120 gr. berenjena.
- 120 gr. calabacín.
- 60 gr. zanahoria.
- 1 cebolleta.
- 50 gr. judías verdes.
- 80 gr pimiento rojo.
- 40 ml. aceite de oliva virgen.
- Sal al gusto.
Lo primero que debemos hacer es preparar las hortalizas que vamos utilizar para la elaboración del plato. Primero, las troceamos y, posteriormente, las salteamos durante unos 20 minutos en una sartén. Una vez que estén hechas, reservamos.
A continuación, en una olla, calentamos el caldo de verduras sin que llegue a hervir. Cuando esté lo suficientemente caliente, añadimos el cuscús y removemos. Ahora tapamos la olla y dejamos reposar durante 5 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, añadimos el aceite y la sal y desgranamos el cuscús con la ayuda de un tenedor.
Por último, añadimos todas las verduras que habíamos salteado al principio, lo removemos bien y ¡listo para servir!
