Galicia es un lugar precioso para visitar. Naturaleza, ciudades y pueblos llenos de encanto y, sin duda, una gastronomía espectacular. Hoy os traemos un pequeño fragmento que forma parte de la identidad de esta bonita región: la empanada gallega.
Los ingredientes que necesitaremos para llevarla a cabo son:
- 180 ml. aceite de oliva virgen.
- 600 gr. de cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 300 gr. bonito del norte en conserva.
- 250 gr. salsa de tomate.
- 1 huevo.
- Canela en rama.
- 15 ml. leche.
- Masa fresca para empanada.
En primer lugar, troceamos la cebolla y los pimientos, y los sofreímos en una sartén. Posteriormente, añadimos el tomate y el bonito del norte en conserva, habiéndolo escurrido previamente. Cuando veamos que ya está listo, lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
A continuación, colocamos la masa inferior de nuestra empanada sobre un recipiente de horno y repartimos el relleno que hemos creado por toda la base. Una vez que lo tenemos bien repartido, cerramos la empanada tapándola con la otra parte de masa y sellamos bien los bordes.
Ahora, decoramos a nuestro gusto, pintamos la masa con yema de huevo y horneamos a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente.
Una vez haya pasado el tiempo, ¡tu empanada gallega ya estará lista para degustar!
