¿Sabías que la quinoa es una semilla? Pero sus características hacen que la podemos consumir como un cereal y la convierten en el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales.

Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

• 200 gr. de quinoa.
• Media lechuga rizada.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pepino.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Lo primero que hay que hacer es quitarle el amargor a la quinoa por lo se debe lavar con abundante agua.

Una vez que esté bien limpia pasamos a hervirla con el doble de agua que de quinoa, añadiendo aceite de oliva y una pizca de sal. Con 20 minutos de cocción es suficiente.

A continuación, preparamos la lechuga rizada, lavándola, troceándola. Cortamos el pimiento y el pepino a trozos pequeños. Aderezamos con aceite y sal.

Por último, mezclamos todos los ingredientes en un bol y servimos.

Una receta sencilla e ideal para una dieta saludable.