Recetas

Filetes de corzo con manzanas y castañas

Comer sano no es aburrido, existen muchas recetas divertidas para hacer en familia. La carne de corzo es una de las más exquisitas, este animal es de la familia de los ciervos y su carne es muy apreciada. Además, si lo unimos a las castañas, obtendremos una mezcla de sabor única.

Os dejamos este plato delicioso y divertido para preparar en familia.

Para su elaboración necesitaréis:

  • 800g de carne ce corzo.
  • 20 castañas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla.
  • 80g. de mantequilla.
  • 2 manzanas.
  • 0,15 litros de coñac.
  • 0,2 litros de vinto tinto.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Tomillo.
  • Laurel.

En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla, el ajo y las hierbas. En una olla, ponemos la carne de corzo y añadimos el vino, el coñac, las hierbas, la cebolla y el ajo. Dejamos marinar la carne durante 3 horas en la nevera.

Ponemos las castañas en remojo durante dos horas, y después las asamos en el horno durante 20 minutos a 150ºC y las dejamos enfriar.

Finalmente, pelamos y cortamos las manzanas. Sacamos el corzo y en una sartén con mantequillas rehogamos la carne. Añadimos las manzanas, las castañas y el caldo de la marinada, cocemos a fuego lento hasta que esté tierno y ¡a disfrutar!