Hoy traemos una receta de lo más veraniega, perfecta para una cena o entrante refrescante. El moje manchego lleva una base de tomate y huevo como elementos principales. Para elaborar este plato necesitaréis:
- 800 g. tomate troceado.
- 1 cebolla.
- 1 chorrito de vinagre.
- 2 puñados de aceitunas.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- 3 latas de atún.
Primero incorporamos el tomate troceado en una fuente o ensaladera y añadimos el atún bien desmigado. Agregamos los huevos, previamente cocidos, en trozos pequeños.
Incorporamos a esta mezcla las aceitunas y removemos. Cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos.
Por último, aliñamos al gusto, salpimentamos y llevamos a la nevera por al menos 2 horas para que repose. ¡Y listo!
