Con esta receta nos adentramos en la cultura árabe. El plato principal de la Musaka es la berenjena, por ello, esta receta es ideal para los amantes de esta deliciosa verdura. ¡Vamos allá! Necesitamos:
- 500g de carne de vacuno
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 2-3 berenjenas (según tamaño)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Canela
- Menta
- 400ml de leche
- 40g harina de trigo
- Nuez moscada
- Queso rayado
Primero, preparamos una bechamel agregando la harina y la leche y removemos. Agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto hasta que nos quede la consistencia deseada.
Sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate. Por otra parte, cortamos en láminas la berenjena y la pasamos por la sartén hasta que se quede bien dorada y la reservamos para después.
Pasamos la carne de vaca por la sartén. Añadimos especias al gusto y la menta. La mezclamos con el sofrito anterior.
Ahora es hora de montar. En una fuente ponemos una base de aceite de oliva y comenzamos con una capa de berenjena, otra capa de carne y por último una de bechamel, y repetimos. ¡Y ya estaría lista para comer!
