Ya sea porque eres vegetariano o porque quieres innovar en la cocina, esta receta está hecha para ti. Las legumbres se han convertido en el sustituto perfecto de la carne en algunos platos básicos y tradicionales como es la pasta con salsa boloñesa.

Para ello, necesitaremos:

• 400 gr. de macarrones.
• 1 diente de ajo.
• 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza.
• Aceite de oliva.
• Orégano.
• Tomillo.
• 250 gr. de tomate triturado natural.
• 1 cebolla pequeña.
• 400 gr. de lentejas cocidas.
• Sal.
• Pimienta.
• Laurel.

En primer lugar, cocemos lo macarrones en agua hirviendo con una pizca de sal.

En una sartén aparte, añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada. Cuando se empiece a dorar, añadimos el ajo picado. Cuando esté listo, incorporamos el tomate triturado natural, el laurel, el tomillo, el orégano, la pimienta y una pizca de sal y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

Pasado el tiempo de cocinado recomendado, añadimos las lentejas cocidas al sofrito e incorporamos.

Por último, añadimos nuestra falsa boloñesa a la pasta previamente cocida y ya estará lista para disfrutar.