Si quieres triunfar con tus invitados, la receta de hoy es perfecta para ello. Además, la tendrás preparada en un pis-pas y no podrás parar de chuparte los dedos. Solo necesitarás:
- 12 pimientos del piquillo.
- 400g. bacalao en lomos.
- 60g. cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 25g. harina de trigo.
- 425ml. leche.
- 25ml. aceite de oliva virgen.
Y para preparar la salsa con la que los acompañaremos:
- 8 pimientos del piquillo.
- 40g. de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 325ml. nata líquida.
- 15ml. aceite de oliva virgen.
En una sartén con AOVE sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos el bacalao y lo salteamos durante 2 minutos. Desmigamos el bacalao poco a poco y añadimos la harina sin parar de remover.
Incorporamos la leche para formar la bechamel y cocemos sin dejar de remover hasta que espese. Salpimentamos al gusto y retiramos. Dejamos enfriar.
Para la salsa, rehogamos la cebolla, los ajos y el aceite. Después añadimos los pimientos del piquillo y los salteamos durante 5 minutos. Añadimos la nata líquida y dejamos reducir. Una vez haya reducido lo batimos con una batidora.
Por último, vamos rellenando los pimientos de la bechamel con ayuda de una cucharilla pequeña o una manga pastelera. Los servimos, le añadimos la salsa… ¡Y listo!
