El solomillo de cerdo es uno de los platos más típicos de la cocina española. Su sabor y jugosa textura hacen que sea considerado una pieza clave para triunfar tanto en cenas como en comidas. A continuación, te enseñamos esta receta de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos para que causes sensación como anfitrión.
Para realizarla necesitaremos:
- 2 solomillos.
- Tomillo seco.
- Romero.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr. de azúcar.
- ½ vaso de vinagre de manzana.
- ½ vaso de Pedro Ximénez.
- 150 gr. de frutos rojos.
En primer lugar, salpimentamos el solomillo, ponemos el romero, el tomillo y pintamos con aceite. A continuación, metemos la carne en una bolsa de plástico y la dejamos reposar toda la noche en la nevera.
Cuando sacamos el solomillo de la nevera, los sellamos por ambos lados en una sartén y retiramos. En la misma sartén vamos a añadir azúcar y vinagre y dejamos caramelizar, incorporamos el vino y los frutos rojos hasta que la salsa coja consistencia y luego la trituramos con la batidora. Por último, emplatamos el solomillo junto a la salsa y listo para disfrutar.
