Recetas

Tacos de pollo y verduras

Os proponemos una receta ligera y saludable ideal para una cena rápida. Los ingredientes que especificamos a continuación son para 8 fajitas:

  • 2 pechugas de pollo.
  • Medio calabacín.
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde largo.
  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • 8 tortitas de trigo.
  • 100 gramos de queso para fundir.
  • 100 gramos de lechuga.
  • Guacamole.
  • Guindillas en rama.
  • Cilantro fresco picado.
  • Aceita de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1 lima.
  • Comino en polvo.

En una sartén, sofreímos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté dorada, añadimos el pimiento rojo y el verde cortado en tiras y vamos removiendo. Incorporamos el calabacín y el pollo, salpimentamos y agregamos el cilantro cortado en trocitos. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén cocinados.

Por otro lado, calentamos las tortitas en una sartén o plancha. Una vez doradas por ambas caras las plegamos y colocamos una pinza para que cojan la forma del taco.

A continuación, rellenamos con la mezcla y añadimos los ingredientes que más nos gusten, como lechuga, queso, tomate, guacamole… etcétera.