Os proponemos una receta de pasta un tanto diferente, pero ¡sencilla y deliciosa!

• 1 paquete de tallarines frescos.
• 1 calabaza pequeña.
• Pipas de calabaza.
• Especias al gusto.
• 1 cebolla.
• Nata líquida.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

En primer lugar, ponemos los tallarines frescos en agua hirviendo para que se vayan cocinando. Para un mejor resultado, es preferible que la pasta quede al dente.

A continuación, cortamos la cebolla en juliana muy fina y la ponemos en una sartén. La rehogamos hasta que quede dorada y añadimos la calabaza cortada en dados pequeños.

Cuando ya tengamos las verduras con una textura blandita, añadimos la nata. Podemos pasar esta mezcla por la batidora para crear una salsa más homogénea.

Por otra parte, colocamos las pipas en un mortero y las machacamos junto al aceite de oliva, la pimienta y las especial al gusto. Debe quedarse una consistencia parecida al pesto.

Por último, solo queda servir la pasta junto a estas dos mezclas. Podemos añadir queso parmesano para dar un toque de sabor… ¡y listo para degustar!