¿Te apetece disfrutar de un desayuno o una merienda saludable y fácil de elaborar? Las tortitas de plátano van a ser tu perdición y en tan solo 20 minutos. Los ingredientes necesarios para prepararlas son.;

• 120 gr. de harina de trigo integral.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharaditas de levadura química.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• 200 ml de leche o bebida vegetal.
• 1huevo. 
• 1 plátano maduro.

En primer lugar, mezcla en un bol los siguientes ingredientes harina, azúcar, levadura, canela y sal, a continuación, añade la leche, el huevo, el plátano machacado y media cucharadita de extracto de vainilla, aunque este es opcional. Remueve los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea.

En segundo lugar, vierte una gota de aceite (puede ser de coco si quieres aromatizarlo) en una sartén y espera a que esta esté caliente. Una vez caliente, vierte 1/4 de taza o 65 ml de la masa anterior y déjala cocinar 2 minutos por cada lado.  Para saber cuándo darle la vuelta, fíjate en los bordes, estos tienen que estar dorados, así te será más fácil.

Una vez acabadas emplátalas y añádeles tus toppings favoritos.